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Les menus

Menu Envie 33,50€ (Entrée + Plat + Dessert )

Formule Du Midi 21€50 (Entrée + Plat Ou Plat +Dessert) hors dimanche et J.Fériés

Entrées


Velouté de tomates d’antan de Guérande, glace au pain d’épices, Finger de fromage frais aux herbes
Saucisse de Bretagne au sel de Guérande confite, œuf parfait
Tartare de haddock perles de Yuzu aux agrumes effiloché d’asperges
Planche Gourmand (lomo séché, guémenoise au lard, Foie Gras Cuit Au Sel De Guérande)

Plats

Filet d’églefin aux algues
Aile de Raie Beurre Noisette
Daube de Sanglier Purée Grand-mère
Entrecôte de Bœuf de Bretagne Réduction d’échalotes au vin rouge de Loire au Poivre Saveur
Assiette végétarienne de Légumes et de féculents

Desserts

Assiette de 3 fromages Salade Brie au lait cru, Curé Nantais, Saint Nectaire
Papillote de Banane confite éclat de chocolat sorbet Mangue
Riz au Lait brisure de caramel beurre salé Pomme Bio d’Herbignac
Fraise Mascarpone Sablé aux spéculos

Menu de Bréca 39 Euros (Entrée +Plat +Dessert)*

Entrées

9 Huîtres creuses N°3 de Mesquer
Ou
Foie Gras Cuit Au Sel De Guérande

Plats

Poêlée D’anguilles En Persillade,
Légumes De Saison
ou
Émincé de magret de canard
au Miel Pomme fruits Bio

Desserts

Tourbette Briéronne Au Chocolat
ou
Caprice Angevin
Coulis fruits rouges

Menu Enfant jusqu’à 12 ans

9,50 € (2 Plats) ou 12,50 € ( 3 Plats)

Rondinette de Foie Gras Ou tomate Mimosa

Saumon poché beurre fondu Ou Jambonnette de Volaille

Radeau au chocolat crème anglaise Ou Glace 2 boules


frise