MENU CHALAND 39€
L’œuf bio façon meurette du pays de Loire à la langouille
et anguille fumée - 16€
OU
Gratiné de conchiglioni « Zampone » aux pieds de cochon, lentilles vertes, citron confit et parmesan - 14€
°°°
Sandre et couteaux condimentés à la gremolata,
cresson et légumes du moment - 22€
OU
Le burger de l’Auberge proposé à l’ardoise - 21€
°°°
Douceur au choix à la carte
°°°°°°°°°°°°°°°°°
MENU BRÉCA 47 €
Briochette d’escargots de Saint-Jean-de-Boiseau, dubary et crème d’ail violet de Cadours - 19
OU
Satay de cuisses de grenouilles,
wok thaï de soba et légumes à la kasha - 19€
°°°
Anguilles rôties en persillade,
Jardinière de légumes hivernaux sélectionnés par le chef - 25€
OU
Rognon de veau à la Parisienne flambé au cognac,
frites d’agria - 25€
°°°
Douceur au choix à la carte
°°°°°°°°°°°°°°°°°
MENU BRIERE 55€
Mi-cuit de foie gras de canard français cuit au torchon, confit d’oignons roscoff - 24€
OU
La demi douzaine d’huîtres selon notre arrivage - 22€
°°°
Noix de Saint-Jacques rôties meunière,
vichyssoise aux petits légumes de saison - 31€
OU
Pluma ibérique façon tigre qui pleure pimenté ou non - 35€
°°°
Douceur au choix à la carte
°°°°°°°°°°°°°°°°
Le FROMAGE bien accompagné…ou non
°Sélection de fromages affinés par un meilleur ouvrier de France - 9€
…accompagné d’un verre de vin - 15€
°°°°°°°°°°°°°°°°
CARTE DES DOUCEURS
°Le « Nantais » suzette flambée, marmelade d’orange amère - 11€
°Banana split des caraïbes, crème glacée créole, banoffe, pina colada - 11€
°Lingot royal tout chocolat Valrhona - 11€
°Crème brulée à la vanille gousse - 11€
°Composez votre vacherin trois parfums - 11€
(vanille, caramel beurre salé, chocolat, café, rhum raisin, citron, fraise, framboise, mangue, pomme, gingembre, sarasin, tiramisu, Grand Marnier, pina colada)
°°°°°°°°°°°°°°°°
FORMULE ENTRÉE/PLAT OU PLAT/DESSERT 27€
Au choix dans le menu CHALAND
Valable uniquement LE MIDI EN SEMAINE (hors jours fériés)
°°°°°°°°°°°°°°°°
LE PETIT BRIÉRON 12€
Cheeseburger OU Fish burger
Frites
°°°
Glace surprise
°°°
Sirop ou diabolo
Cuisine Elaborée Sur place - Produits Bruts de Qualité - Equipes de Professionnels - Audit de Contrôle
Télécharger le menu