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La Carte et le Menu de Bréca

Carte proposée sous réserve d’éventuelles modifications dues à l’approvisionnement des marchés et saisons

Entrées

Tomates à l’Ancienne du pays Guérandais fromage frais en salade 14 €
Caviar de crudité aumônière de jambon sec œuf parfait 64 ° 14 €
Huîtres de Mesquer 6 /9 /12 2 € la pièce
Gravlax de saumon Rubis crème aux algues 18 €
Tartare de Merlu fumé Pointes d’asperges 16€

Viandes

Nos Plats sont garnis de légumes du marché et de saison
Faux filet de Bœuf race Normande élevée en Brière ou Pays de Retz 22€
Grenadin de Veau cuisson Basse Température à la crème d’estragon 24€
Rognon de veau au jus de viande 24€
Pigeon Embeurrée de chou 30€
Assiette végétarienne de Légumes et de féculents 16€

Poissons

Poisson du Marché 19€
Anguilles en Persillade 24€
Cuisses de Grenouilles en persillade 4€ la pièce
Duo d’anguilles et Cuisse de Grenouilles 30€

Desserts Merci si possible de le choisir en début de repas

Assiette de 3 Fromages avec salade (Brie, Curé Nantais, Conté ou Chèvre Frais) 7€50
Fondant au chocolat sans gluten crème anglaise 9 €
Crème fondante au Yuzu Gianduja aux griottes 12€
Verrine de Panna cotta tartare de fraises 12€
Palette de Glaces ou de Sorbets 9€

MENU DE BRÉCA SPÉCIALITÉS 46 €

(Entrée +Plat +Dessert)

Entrées

Planche de charcuterie à Langouille Fumé

Plats

Poêlée D’anguilles en Persillade Légumes De Saison

Desserts

Fondant au chocolat crème anglaise
ou dessert à la carte

Cuisine Elaborée Sur place - Produits Bruts de Qualité - Equipes de Professionnels - Audit de Contrôle

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